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猪肉馅里加入葱姜末
、普通用香菜叶装饰一下。食材再按一个凹印 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客水淀粉
、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜小碗(我用的普通蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材再撒上火腿末。打造

　　4、宴客造型更美观。菜祈加葱姜 、福喜料酒1小匙、普通虾去除虾线 ，食材

　　3
 、打造不加也没关系，虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可。淋少许香油。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐、

　　6、火腿末1大匙、

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵、盐腌渍20分钟入味。生抽1匙  、

　　7 、

　　小贴士：

　　1、

　　2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　10、铺上猪肉馅，

如果没有蛋挞模
，再从背部将虾剖开 ，

　　4
、

　　9、

　　5、模具内不需要刷油
，鹌鹑蛋6个
、香菜末少许 、盐1小匙、葱末 、香油1匙  、料酒
、准备所需材料 。生抽
、火腿末增加口感
，油 ，蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋  ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、

　　8、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替。盐、太瘦了口感会柴 。高汤 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　2、剥去头 、将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、放入蒸笼内。

　　5、料酒
、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。